杏仁飲是什麼？原料特色、適合族群與杏仁茶/杏仁奶的差異

近年來，隨著植物性飲食盛行，以及消費者對於「食材成分」更加重視，各式穀物飲品與堅果奶逐漸在日常飲食中普及。芳茲也觀察到這樣的趨勢，結合多位營養師與專家建議，推出以光中杏為基底，成分天然、配方單純的高纖銀耳杏仁飲。以簡單原料呈現自然香氣，並提供多種植物性營養，是適合多數族群的日常植物性飲品新選擇。

杏仁飲是什麼？原料與特色一次看懂

杏仁飲多以南杏研磨後的杏仁粉為主要原料，加入適量水與其他配料，透過煮製的方式釋放出杏仁的香氣與溫潤口感。芳茲選用未經漂白處理的整顆光中杏，經低溫研磨成細緻杏仁粉，風味清香、不帶苦味，大眾接受度高，含有植物性蛋白質、多種胺基酸以及膳食纖維，是偏好植物性飲食者的重要營養來源。

在杏仁粉基底上，再搭配台灣專業培育的有機銀耳與少量冰糖調製，全配方為 100% 全素。銀耳採用專利改良品種，以環境控制技術維持恒溫、恒濕栽培，全程隔絕污染、無農藥殘留，在品質管理上更具一致性。銀耳含有膳食纖維、多醣體與天然植物膠質，讓整體口感更滑順、有層次，飲用後也更具飽足感，是很適合日常飲用的植物性飲品。

杏仁飲、杏仁茶、杏仁奶有什麼不同？

雖然同樣以「杏仁」為名，但這三種類型的飲品在原料、風味與整體使用情境上都有明顯差異，因此在飲品分類中的定位也不相同。我們將從常見的混淆點開始說起，讓三者之間的差異更容易辨識。 

三者在原料上的差異

• 杏仁飲
  杏仁飲使用的主要原料為南杏（光中杏），因味道微甜、帶有淡淡香氣，又常被稱為「甜杏仁」，南杏本身含有植物性蛋白質、多種胺基酸與膳食纖維，無論在飲品或甜點中都相當常見的一種食材。芳茲在此基礎上，加入有機銀耳、黑芝麻等天然食材，不僅增添口感與層次，也能在一小瓶飲品中提供更完整的植物性營養。
   
• 杏仁茶
  杏仁茶的原料同樣以南杏為主，但部分作法會加入少量北杏調和，使風味更濃郁、帶有微苦的特色。不過，各家品牌在平衡風味時，通常會額外加入穀物、糖、奶粉或其他添加物調味，使產品風味更明確，因此整體配方相對較為複雜，口感與香氣也比杏仁飲更強烈一些，是許多人熟悉的傳統杏仁茶風格。
   
• 杏仁奶（Almond Milk）
  杏仁奶的原料則是「堅果杏仁」，與杏仁飲常用的南杏完全不同，堅果杏仁屬於油脂含量較高的樹堅果，經過浸泡後與水一同研磨，再進行過濾以保留細緻的液體。含有不飽和脂肪酸、維生素 E 等堅果類營養。製成杏仁奶後，口感上更接近豆奶、燕麥奶等植物奶，常被用於咖啡、穀片或烘焙中，是不同於台灣傳統杏仁飲的另一類飲品。

風味與飲用方式的不同

• 杏仁飲
  杏仁飲多以罐裝玻璃瓶型態呈現，裝瓶後經高溫殺菌處理，可常溫保存，冷藏後飲用風味更佳，口感清爽、滑順，單喝即可感受到杏仁本身的香氣與銀耳的天然膠質。隨開即飲、攜帶便利，適合作為早餐、點心或運動後的溫和補充。
   
• 杏仁茶
  杏仁茶多以沖泡型式飲用，市售產品通常為粉末狀，加入熱水即可調製，風味較為濃厚、香氣明顯，適合以溫熱方式品嘗，因此多在天冷或想喝熱飲時出現。飲用前需準備杯子與熱水並進行沖泡，相較於杏仁飲與杏仁奶的即飲形式，便利性略低一些。
   
• 杏仁奶（Almond Milk）
  杏仁奶多以利樂包形式販售，可冷飲或常溫飲用，由於以「堅果杏仁」為主要原料，其定位為植物奶，常被用來替代牛奶，加入拿鐵、冰沙或其他日常飲品中使用。相比杏仁飲與杏仁茶，杏仁奶的使用情境較為多元，可作為料理、飲品基底或咖啡館常見的植物奶選項，若單喝，口味相對清淡，香氣也較不明顯。

三種杏仁飲品，一次看懂差在哪

誰適合喝杏仁飲？使用情境與族群推薦

素食族：植物性飲食營養補充來源

芳茲杏仁飲為 100% 植物性配方，來源簡單，對素食者而言是一款容易取得、接受度高的日常飲品。本身含有植物性蛋白、不飽和脂肪酸、銀耳多醣體與膳食纖維等多元營養，對於以素食為主的人來說，杏仁飲能在生活中帶來清爽、無負擔的補給方式。

乳糖不耐者：天然無乳糖選項

對於乳糖不耐、容易在飲用乳製品後出現腸胃不適的人而言，杏仁飲是一種天然無乳糖、不含乳製品的替代選擇，口感溫和，相對不會造成乳製飲品常見的負擔。希望維持多樣化飲品選擇，或想減少乳製品攝取的人來說，杏仁飲也能溫和補充一些日常所需的營養。如果想進一步了解乳糖不耐時可以選擇的替代飲品。

銀髮族：好入口、溫和好吸收

咀嚼能力較弱或腸胃較敏感的銀髮族，杏仁飲的滑順口感與清香風味相對容易接受，南杏香氣淡雅、不刺激，搭配銀耳後使整體質地更加細緻順口，即使胃口較小、進食速度慢，也能以舒適的方式飲用。作為下午點心或日常少量補充時，既好入口、負擔也不高，是相對溫和的植物性飲品選擇。

上班族：當作輕食或替代飲品

總是忙碌、飲食時間不固定的上班族，杏仁飲是一款能輕鬆融入生活的飲品，它不用加熱、也不需要額外準備，隨手帶著就能喝，特別適合早上通勤或會議前的小空檔，或在午後感到小餓時替代含糖飲料，既能墊一下胃，又能同時補充一點簡單的營養，對習慣外食或難以維持規律飲食的人特別友善。

植物性飲品的選擇愈來愈常見，但要做到成分單純、味道又能符合大眾接受，其實沒有那麼容易。基於這樣的出發點，芳茲希望做出一款能真正放進日常的植物飲，原料乾淨、喝起來也不會有負擔，高纖銀耳杏仁飲便是在這樣的想法下誕生，輕盈順口的風味，讓日常補給多了一種更簡單的選擇。

杏仁飲常見疑問FAQ

Q1. 杏仁飲可以每天喝嗎？

A：杏仁飲以植物性原料製成，含有植物性蛋白質、膳食纖維與不飽和脂肪酸等成分，日常飲用一般沒有問題，建議依個人營養需求與每日總熱量攝取量適量飲用。

Q2. 杏仁飲適合乳糖不耐的人嗎？

A：杏仁飲本身不含乳糖，是許多乳糖不耐者常見的替代飲品選擇之一。

Q3. 素食者可以喝杏仁飲嗎？

A：芳茲杏仁飲系列為植物性飲品，不含動物性成分，全素可飲。購買前仍可依需求查看產品成分標示。

Q4. 銀髮族適合喝杏仁飲嗎？

A：杏仁飲口感滑順、好入口，甜度也較為溫和，對喜歡清爽飲品的銀髮族是友善的選擇。

Q5. 杏仁飲跟杏仁奶有什麼差別？

A：杏仁飲多以南杏（光中杏）為原料，常加入銀耳等天然食材，風味較清爽柔和；杏仁奶則以堅果杏仁（Almond）製成，屬於植物奶，口感更接近豆奶或燕麥奶。