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滴煉 V.S. 熬煮 營養價值差很大!

明明原料都是雞,為何「滴雞精」和「傳統雞精」以及自家熬煮的「雞湯」營養完整度會差這麼多呢?

雖說雞肉本身就是優質蛋白質來源,但必須經過消化分解成胺基酸,補充營養的效果才會比較好;而雞湯是以清水加上各式調味料以後,再以高溫烹煮而成,期間因為水蒸氣溢失、加上居家使用的瓦斯爐火溫度控管不易,所以雖然雞湯香醇好喝,但營養素的含量也在高溫烹煮中大量流失了!

究竟傳統雞精跟滴雞精差別在哪裡?

至於傳統雞精則是將熬煮過後的雞湯收乾水分而成,雖說營養成分還算完整,但因為雞精是藉由長時間的高溫加熱來達到濃縮的效果,且製作過程中會摻入添加劑,所以喝起來容易風味不佳、甚至會有腥味。

而滴雞精的製作方式就大大不同,是將雞隻放入密閉蒸箱,以恆溫加熱方式,將雞隻的營養萃煉出來,製作期間完全不需摻水,讓雞隻滴萃出豐富的雞隻營養精華,這也是「滴雞精」這個名稱的由來。

芳茲獨家技術營養更純粹!

但值得注意的是,一般市面上常見的滴雞精,在長時間蒸煮時,因為高溫而產生的水蒸氣會回流到湯汁裡,反而稀釋了滴雞精中的精華和營養。

而芳茲日月養生滴雞精則是採用「蒸氣不回流」技術,在滴煉的過程中將蒸氣完整分離,因此製作過程中完全不會有任何水份摻入滴雞精中!

日月養生滴雞精 讓你吃好更吃巧!

芳茲日月養生滴雞精透過恆溫恆壓萃煉、蒸氣不回流技術,以及去油過濾處理,將雞肉中的蛋白質完全轉化成短鏈蛋白質與小分子胜肽結構,較利於人體營養補充,更能讓需要調理身體的人得以迅速補充體力。這也是為何「滴煉」出的芳茲日月養生滴雞精比起「熬煮」而成的雞湯和傳統雞精來說,營養成分更完整的原因囉!

 

營養聰明補日月養生滴雞精