以前我們都知道考試熬夜、上班沒精神，親友都會推薦喝雞精來補身體，但部分雞精產品的腥味讓許多人都無法忍受。現在又多了滴雞精來搶攻保健市場，雖然風味比傳統雞精較平易近人，但某些品牌的雞腥味還是讓人望之卻步，這篇文章將會告訴您關於雞精與滴雞精的腥味是如何產生的，並推薦您無腥味的滴雞精，讓您再也不用捏鼻子喝雞精了！

雞精的腥味產生原因

製作雞精的第一步就是原料選擇，雞種和雞隻年齡的選擇都會影響到雞精的風味與營養價值以外，是選擇邊角料還是全雞也會影響風味與營養成分。選擇好原料後，將雞隻隔水加熱蒸煮，蒸煮後的雞精會含有大量的油脂，所以要使用離心脫油技術將雞精去除油脂和膽固醇，脫油後還有一道關鍵的步驟「濃縮」，必須把所有營養濃縮到這一小瓶雞精中，但這步驟也是讓雞精味道不是很好的主要原因。

濃縮後再經過過濾，將雜質去除後加入焦糖色素讓每罐雞精色澤統一，上述步驟都完成後就會進行充填與封蓋作業，最後使用高溫高壓滅菌以利常溫保存。

滴雞精的腥味產生原因

製作滴雞精一開始的步驟也是原料的選擇，上述有提到雞種、雞齡、邊角料還是全雞，都會影響滴雞精製作出來的品質與風味，像是使用雞齡較年長的老母雞滴煉，油脂含量比較多，也比較容易產生腥味，營養價值也會大打折扣，我們在市場常看到有人在賣自己做的滴雞精，傳統的作法是使用雞隻的角料(內臟、雞翅膀等其他部位，不是全雞)放進鍋爐加水蒸煮，含水量高，營養也容易被稀釋，最後再進行充填包裝，而沒有高溫高壓滅菌設備，所以都是冷凍保存，也因為使用油脂較多的雞種及使用角料和內臟滴製，缺乏專業的去油與去雜質技術，自然腥味就會很明顯，熱量及膽固醇相對的也高許多。

推薦無腥味的滴雞精

若擔心營養不夠完整、腥味太重而無法入口，建議可挑選芳茲「日月養生滴雞精」，芳茲嚴選擁有產銷履歷且飼養達90天的青壯年紅羽土雞，油脂較少，全程不打抗生素與生長激素，飼料更添加益生菌及酵素，健康狀況也有獸醫師全程監控，維持雞隻的健康，為您守住第一道安心的防線。

日月養生滴雞精的做法是使用全雞滴煉，並利用獨家蒸氣不回流技術，不加一滴水與其他添加物，恆溫恆壓滴煉6小時，完整鎖住雞隻營養精華，再經過特殊去油去雜質技術，去除油脂與腥味，真正達到零膽固醇、零脂肪，最後使用高溫高壓滅菌，讓滴雞精可以常溫保存，方便隨身攜帶隨時補充營養，口感香醇無腥味，就像是雞湯一樣鮮甜，保證你一喝就愛上。

日月養生滴雞精也是業界唯一擁有國內外獎項肯定的滴雞精，除了有SNQ國家品質標章以外，還榮獲Monde Selection世界品質大賞金獎和A.A.無添加三星驗證的殊榮，這樣高品質的營養只有芳茲做得到。

傳統製程的雞精或滴雞精，都是將雞隻的營養精華萃取出來，製程上也相似，因此除非從幾隻的飼養、選料、技術有所改變，不然大多數雞精都會有腥味，若您對腥味比較無法接受，建議就可選擇無腥味的滴雞精來幫您補充關鍵營養與體力！

以上就是小編為您整理的推薦無腥味的滴雞精，希望能幫助你讓你理解雞精的腥味是怎麼來的，以及如何選擇無腥味的滴雞精，歡迎分享這篇文章給你的朋友，也歡迎來芳茲日月養生滴雞精選購沒有腥味的滴雞精。

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