在大自然中，虱目魚以藻類作為主食，到了養殖池裡，分成了較傳統的淺坪式養殖和較新的深水式養殖兩種飼養方式。淺坪式養殖和深水式養殖最大的不同就是將池子的水位加深，因此養殖管理上也有所不同。

以淺坪式養殖的虱目魚一樣是以藻類作為主食，只是要在養殖前要對池底施有機肥料，以利促進池底藻類生長，這樣就可以讓虱目魚維持和在大自然中一樣，以藻類作為主食。

芳茲日月養生滴魚精選用的虱目魚則採用深水式半海水養殖法，使用自動投餌機來餵養，常用的餵養原料主要是魚粉、麵粉、黃豆粉、魚油、黃豆油、米糠、維他命及礦物質等，組成蛋白質含量為22－28%的飼料。也因為富含營養素，可以讓魚隻更健康、收成時更肥美，滴煉出的滴魚精相對的營養也較完整多元。

虱目魚的成長速度快、善跳躍，算是好養的健康寶寶，只要注意池子的溶氧充足，一般不會遇到很嚴重的問題，不過由於牠是生長在熱帶及亞熱帶水域間，也就是洄游在赤道南北的魚類，所以很怕冷，較不能耐寒，只要水溫低於 14度，就有可能被凍死，因此飼養虱目魚越冬的操作是最需要小心，也是困難的地方。

「越冬」的意思是指所飼養的虱目魚需過冬之後才會收成，為了避免溫度過於低溫而造成魚損，越冬時養殖池通常水位會較深，好讓魚群能躲在池子水塭較高的底部，且配合低溫時虱目魚覓食意願較低的情形，養殖場會配合減量投料以防止池水受剩餘飼料影響而惡化，越冬操作的每個環節都要特別小心留意，才不會造成大量損傷，也能順利度過寒冬。