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學會分辨燕窩的真假,真燕窩表面膠質狀,形狀完整,燉煮前略帶腥味,燉煮後略帶蛋清香味,纖維組織呈現不規則,吸水後會膨脹到原來的七倍,假燕窩表面多顆粒狀,脆而易碎,無氣味,口感脆,纖維經人手加工,帶有規律的痕跡,浸水後不會高被膨脹,纖維容易拉斷。