薑黃粉怎麼吃？一起認識病後補養神隊友「薑黃素」

想利用薑黃保養健康促進代謝，或作為病後營養補充，你，吃對了嗎？薑黃素屬於脂溶性營養素，掌握要點聰明吃才不浪費每一口營養。我們將以大家最常入門的「薑黃粉」來了解這個代謝神器。從薑黃粉怎麼挑？薑黃怎麼吃最有效？到薑黃產品各種型態，一起來認識這個大自然的黃金贈禮吧。

如何挑選薑黃粉?

看外觀：

選擇呈現鮮豔黃色的薑黃粉，避免選購呈現褐色的薑黃，因為顏色黯淡的薑黃粉代表它已經存放過久了。

聞氣味：

新鮮的薑黃粉應具有濃郁的香氣，類似黑胡椒的辛香味，避免購買味道薄弱或有異味的薑黃粉。

建議大家選購時除了觀察顏色和氣味以外，也可以留意是否有通過有機認證，像是TAF有機認證、台灣有機農產品認證標章，美國USDA有機驗證這些具有公信力的認證單位，才可保證購入的薑黃經過嚴格的檢驗，吃進肚裡才安心。

薑黃粉怎麼吃？補充薑黃素選擇薑黃保健品更佳

薑黃粉食用方式非常多樣，作為香料的一種，其實它最常隱身在咖哩菜餚中。乾燥薑黃磨成粉，依各家配方調和其他辛香料，就是香噴噴的咖哩。愛吃咖哩的你在無形中也補充到了薑黃素呢！

薑黃粉也能拿來泡茶，加入蜂蜜或檸檬調味，再用熱水沖泡，就是一杯熱呼呼又好喝的薑黃茶，風味與我們印象中的薑母茶不同，值得一試。

不過若是為了病後補養、促進健康而目的攝取薑黃素的話，建議其他類型的薑黃保健品更有效率，也更好入口。

市面上的薑黃保健品有多種形態，像是薑黃錠、薑黃液，也有薑黃粉添入滴雞精的產品可供選擇，其中薑黃滴雞精近似湯品的口感，可享受到滴雞精醇厚與薑黃香氣，非常推薦追求養生品質的朋友們。

以下整理出薑黃營養品優缺點比較表供大家參考：

薑黃的關鍵營養「薑黃素」！推薦 3 大族群攝取

1.健康檢查想要漂亮過關的中高齡族

薑黃素含有的活性多酚成分可幫助促進新陳代謝，並調節生理機能，維持健康，改善健康檢查報告"滿江紅"的狀況。

２.曾有惡性腫瘤、癌症等重大傷病患者

重大傷病後的療養除了藥物以外，飲食也非常重要! 薑黃素對於病後需要特別照護的族群來說是很好的補養來源，可幫助身體恢復健康。

３.常需要熬夜、喝酒應酬的上班族

工作時數過長、時常飲酒、因為忙碌忽略飲食均衡?薑黃素的多酚類植物化合物可提高代謝、補充元氣，讓工作專注力大大加分。

薑黃有禁忌與副作用嗎？

根據世界衛生組織(WHO)建議，成人每日的薑黃素攝取量為0-3毫克/公斤體重，以一般成人體重60公斤計算，每日建議量只要不超過180毫克就不會有過量的疑慮。且薑黃現今已被廣泛使用，更已被美國食品藥品管理局FDA認可為安心可食的保健成分。

不過，雖說薑黃屬於食補、並非藥品，但若是補充的劑量過高，還是會對身體造成負擔，所以建議適量食用即可。

另外因為薑黃素的特性，所以下列4種族群需要特別注意或避免食用（或服用前先諮詢醫生），以確保補充後與自身健康狀態不衝突：

1.懷孕中的孕媽咪

2.生理期婦女

3.正在服用鐵劑者

4.2歲以下的幼童

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