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高溫高壓滅菌的程序可以確保滴雞精的品質維持，能夠有效地避免因為細菌孳生而變質的情況產生，也因此滅菌後的滴雞精可以放置常溫做保存，且經過高溫高壓滅菌的滴雞精，其實它的營養成分並不會流失，對消費者來說可以兼顧保存的便利性及保留原本的營養。

我們在飲用滴雞精時希望它內含的營養價值能夠越完整越好，像是小分子胜肽、胺基酸、礦物質等成分，都是我們期望在滴雞精中攝取到的營養。而高溫高壓滅菌會容易讓營養成分流失嗎？讓夏子雯營養師來告訴我們吧！

 

常溫保存vs冷凍保存

一般來說常見的滴雞精大致分為「常溫保存」及「冷凍保存」兩種，差別在於可以常溫保存的滴雞精經過了高溫高壓滅菌的處理程序，冷凍保存的滴雞精則沒有經過滅菌這道流程，所以必須要嚴格遵守冷凍的方法來維持產品不變質。

 

為什麼需要高溫高壓滅菌？

高溫高壓滅菌的程序可以確保滴雞精的品質維持，能夠有效地避免因為細菌孳生而變質的情況產生，也因此滅菌後的滴雞精可以放置常溫做保存，且經過高溫高壓滅菌的滴雞精，其實它的營養成分並不會流失，對消費者來說可以兼顧保存的便利性及保留原本的營養。

為了讓消費者可以飲用得更安心，保存得更方便，高溫高壓滅菌的程序可以確保滴雞精的品質維持，能夠有效地避免因為細菌孳生而變質的情況產生，也因此滅菌後的滴雞精可以放置常溫做保存，且經過高溫高壓滅菌的滴雞精，其實它的營養成分並不會流失，對消費者來說可以兼顧保存的便利性及保留原本的營養，不失為一個好的選擇喔！