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滴魚精的種類很多,魚種不同有甚麼差別嗎?到底該如何挑選滴魚精呢?一切的疑問就讓專業營養師來為您解惑

 

市面上最常見滴魚精的魚種有兩種,一種為鱸魚,又稱為手術魚,通常我們往往會煮碗鱸魚湯去探訪朋友,而另一種滴魚精則以虱目魚為主,已慢慢成為滴魚精的主流,因為以相同100公克重的魚來比較,虱目魚含有21.8克的蛋白質,高於鱸魚的19.2克,並含有水解必需胺基酸,所以虱目魚的營養成分相較於鱸魚是比較多元的。

 

該如何挑選滴魚精呢

(1)挑選虱目魚滴萃而成的虱目魚精。 


(2)擁有產銷履歷、SGS認證,如此才能喝的安心。

 
(3)製程高壓蒸煮、高速離心、高溫滅菌,才能保障滴魚精的品質,讓滴魚精可以用易撕隨手包在常溫中保存。 


(4)選擇含有總支鏈胺基酸以及牛磺酸成分,而且要有實際檢測含量的,像芳茲的滴魚精,每100毫升總支鏈胺基酸含有384.4毫克,牛磺酸則有109.1毫克,能幫助提振精神。 


(5)比較是否含有其它營養成分,並明確標示出,如鈣、菸鹼素、維生素B3、軟骨素等成分。像芳茲的滴魚精有另外添加深海魚軟骨素,需要休養的人建議可以飲用滴魚精來補充營養。

 

只要把握以上原則,就可以挑選到最優質、營養最多元完整的滴魚精。

 

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