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台灣小吃常見的虱目魚,因為擁有多元的營養元素,所以也被稱為牛奶魚,芳茲生技就把虱目魚以高壓恆溫的方式,萃取出養生的虱目魚精,淡淡的琥珀色澤,喝起來清香溫順,還有些許的鮮魚香味,如何製作出口感如此好的產品,就要歸功於位在高雄彌陀的魚塭,它是台灣虱目魚的重要產地之一,一大清早可以看見魚夫們放網捕魚,準備迎接大豐收,魚塭裡每一隻虱目魚身形飽滿,透出微微的光澤,全都活跳跳、精力旺盛,有著震撼人心的壯觀畫面。
魚塭老闆張博智傳承祖父的養魚方法,選用含有大豆、米糠的飼料餵養虱目魚,每一隻魚才能如此頭好壯壯,而在此地生長的虱目魚採用生態養殖的方式,一年只能收成一次,所以肉質飽滿、營養價值相當高,是製作滴魚精的最好食材!只是每一隻魚體型大小素質不一,也影響了滴魚精的品質,對此林明璇表示:「我們選用的標準,每一條魚大概要養到介於1.3斤到1.5斤左右」,才能萃取出好喝的滴魚精。
對虱目魚瞭若指掌的林明璇,是滴魚精的幕後推手,當初她從挑魚開始,每一步都經歷了重重關卡。林明璇分享:「我們這一段過程大概歷經兩年,花了大概上百萬的成本,經過專業技術,將虱目魚的濃縮精華萃取出來」。
如何做到沒有腥味,一同合作的專業經理將虱目魚的處理過程依序分享,從一開始將比較腥味的魚頭、魚肚、魚尾去除掉,然後再用那種蒸氣不回流的高壓萃取方式,來滴取魚精,也因為沒有任何的人工添加物,所以集結成濃縮液的時候,很容易形成微小氣泡,林明璇也補充:「起泡原因並不是因為添加起泡劑,而是滴漁精裡面有著蛋白質與胺基酸」,對食材相當要求的林明璇,在食品製作上,每一個環節都不敢大意,為的就是給客人吃的安心、放心。
滴滴精華的虱目魚精,經過了源頭層層把關,完全不加一滴水製作而成,完美的呈現出全魚的營養,喝來滋味香純,完整保留住虱目魚的原汁原味,不論是冷著喝,或是熱著都不會有腥味,加上包裝設計方便,非常適合現代忙碌的人。
健康安心補滿營養--->日月養生滴魚精