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蔬食養生聖品—牛蒡

牛蒡—得來不易的珍貴作物

牛蒡為根菜類蔬菜，台灣現有的栽培的品種大多均由日本引入。含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分，尤其富含菊糖，而且風味特殊，廣大眾所喜愛。
 
學名：Arctium lappa L.
科別：菊科
英名：Great burdock
別名：牛菜。
古稱「牛房」即為牛的尾巴，台語諧音俗稱「吳某」。
產期: 一年僅有一收。

跟地瓜不一樣!細心呵護才能長大

因外型黝黑細長、古時被稱之為「牛房」，意為牛尾巴的牛蒡，雖說和地瓜、馬鈴薯等作物一樣都是生長在地底下的根莖類，但其實它的根部非常容易腐爛，而且生長緩慢，所以其實牛蒡是非常需要細心呵護的農作物!

牛蒡的種植方式

種植方式：
 
1. 栽培： 牛蒡為深根性作物，必須由土壤深層吸收養分，所以若要生產出高品質的牛蒡，土壤的優劣是關鍵! 除了水分控管以外，前置作物也很重要! 像是芳茲的牛蒡雪耳飲，其中的牛蒡便是來自種植過胡蘿蔔以及鳳梨的肥沃田地，土壤的酸鹼值、病蟲害等等都經過嚴格控管，才能栽種出最高品質的牛蒡! 除此之外，種植前也必須先用大型曳引機整地，使土壤與有機肥料充分混合，然後再以深耕挖掘機深耕約1公尺深，且行距必須在60公分以上，牛蒡才能有足夠生長空間。
 
2. 採收： 牛蒡播種後約需要3個月至半年才可採收，且由於牛蒡根部生長的深度很深，無法完全用機器採收，所以採收時必須先掘開土壤30-40公分，再稍微用手搖動之後才可以拔取，採收時非常耗費人力。
 
3. 收成： 牛蒡採收後，會先進行清洗並去除泥土，然後依根的長短及直徑大小精選、分級並且去除受傷、畸形的鬚根以後，然後才能包裝。

牛蒡的食用方式

牛蒡除可以泡茶以外，也有醃漬、油炸及炒煮等食用法，素為日本人所喜愛。過去國內大多是契作栽培外銷日本，而國內市場也僅止於日本餐館。 近期因為養生意識逐漸受到重視，因此含纖又營養的牛蒡開始深受蔬食者的喜愛；例如牛蒡茶、牛蒡絲，也有牛蒡茶凍、牛蒡餅乾等產品都陸續出現。

多醣體&植物性膠原蛋白 開蓋就能補充!

除了以上商品的食用方式之外，也可以選擇與雪耳一同燉煮，、可補充植物性膠質與多醣體的「芳茲-御品牛蒡雪耳飲」，常溫保存，不佔冰箱空間，只要開瓶就可以立即飲用，省去自行清洗及燉煮沖泡的時間，不但可補充膳食纖維、喝起來頗有更可以當下午茶增加飽足感以外，還也可以促進體內環保，排便順暢，更含有豐富菌菇類多醣體和植物性膠質，更是一個適合全素者的送禮首選! 很適合全素者、完全無添加的牛蒡雪耳飲，全家大小都可以飲用，尤其忙碌上班族和銀髮族平日保健飲用，也對身體保健很有幫助唷！

 

蔬食者的體質調養首選→御品牛蒡雪耳飲