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蔬食養生聖品—牛蒡

牛蒡—得來不易的珍貴作物

牛蒡為根菜類蔬菜,台灣現有的栽培的品種大多均由日本引入。含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分,尤其富含菊糖,而且風味特殊,廣大眾所喜愛。
 
學名:Arctium lappa L.
科別:菊科
英名:Great burdock
別名:牛菜。
古稱「牛房」即為牛的尾巴,台語諧音俗稱「吳某」。
產期: 一年僅有一收。

跟地瓜不一樣!細心呵護才能長大

因外型黝黑細長、古時被稱之為「牛房」,意為牛尾巴的牛蒡,雖說和地瓜、馬鈴薯等作物一樣都是生長在地底下的根莖類,但其實它的根部非常容易腐爛,而且生長緩慢,所以其實牛蒡是非常需要細心呵護的農作物!

牛蒡的種植方式

種植方式:
 
1. 栽培: 牛蒡為深根性作物,必須由土壤深層吸收養分,所以若要生產出高品質的牛蒡,土壤的優劣是關鍵! 除了水分控管以外,前置作物也很重要! 像是芳茲的牛蒡雪耳飲,其中的牛蒡便是來自種植過胡蘿蔔以及鳳梨的肥沃田地,土壤的酸鹼值、病蟲害等等都經過嚴格控管,才能栽種出最高品質的牛蒡! 除此之外,種植前也必須先用大型曳引機整地,使土壤與有機肥料充分混合,然後再以深耕挖掘機深耕約1公尺深,且行距必須在60公分以上,牛蒡才能有足夠生長空間。
 
2. 採收: 牛蒡播種後約需要3個月至半年才可採收,且由於牛蒡根部生長的深度很深,無法完全用機器採收,所以採收時必須先掘開土壤30-40公分,再稍微用手搖動之後才可以拔取,採收時非常耗費人力。
 
3. 收成: 牛蒡採收後,會先進行清洗並去除泥土,然後依根的長短及直徑大小精選、分級並且去除受傷、畸形的鬚根以後,然後才能包裝。

牛蒡的食用方式

牛蒡除可以泡茶以外,也有醃漬、油炸及炒煮等食用法,素為日本人所喜愛。過去國內大多是契作栽培外銷日本,而國內市場也僅止於日本餐館。 近期因為養生意識逐漸受到重視,因此含纖又營養的牛蒡開始深受蔬食者的喜愛;例如牛蒡茶、牛蒡絲,也有牛蒡茶凍、牛蒡餅乾等產品都陸續出現。

多醣體&植物性膠原蛋白 開蓋就能補充!

除了以上商品的食用方式之外,也可以選擇與雪耳一同燉煮,、可補充植物性膠質與多醣體的「芳茲-御品牛蒡雪耳飲」,常溫保存,不佔冰箱空間,只要開瓶就可以立即飲用,省去自行清洗及燉煮沖泡的時間,不但可補充膳食纖維、喝起來頗有更可以當下午茶增加飽足感以外,還也可以促進體內環保,排便順暢,更含有豐富菌菇類多醣體和植物性膠質,更是一個適合全素者的送禮首選! 很適合全素者、完全無添加的牛蒡雪耳飲,全家大小都可以飲用,尤其忙碌上班族和銀髮族平日保健飲用,也對身體保健很有幫助唷!

 

蔬食者的體質調養首選→御品牛蒡雪耳飲