雞精那麼多該怎麼挑選？教你如何挑選雞精

你知道雞精的由來嗎？

雞精幾乎是亞洲文化中的一道「特殊」的食品，幾乎每個台灣人的童年都有它的身影，不管是考試的時候或是青少年的發育期，長輩與親友們總會以贈送雞精表達自己的愛與關心。然而雞精其實源自於英國，在1970年代踏入台灣後深受國人喜愛，並間接帶動台灣本土滴雞精市場的發展，但你對雞精真的了解多少呢？你知道如何挑選好的雞精嗎？讓我們一一為您解答吧！

雞精的功效

雞精是雞肉放進鍋中以高溫、高壓、長時間隔水蒸煮加熱，使雞肉中的蛋白質轉化成利於人體補充的短鏈蛋白質和更小分子胜肽而成的鮮美雞湯。但因為這樣製作出來的雞湯含有非常大量的脂肪，因此需再經過「高速離心脫油」將雞精中的油脂與膽固醇去除。脫油後的雞精還有一道關鍵的步驟就是濃縮，相當於一般家庭燉煮雞湯三到四倍的濃度，以保存雞精的原味與營養並確保功效，正是因為經過濃縮，才能讓一罐小小的雞精就含有如此多樣的營養成分，不過也因此才讓雞精喝起來不是那麼美味。看到這裡可不要關閉網頁了，後面會說明隨著科技的進步，有業者將雞精轉化成了另一種更美味，而且大幅提升關鍵營養成分的產品，它就是『滴雞精』。而不論是雞精或滴雞精，關鍵的營養成分為總支鏈胺基酸，能有助於提升體力元氣、精氣神並助調理身體。 

誰適合喝雞精？

聽起來這麼營養的雞精，適合什麼樣的人喝呢?我是不是也需要喝一下?

由於雞精的小分子及濃縮的特性，因此對需要額外補充胺基酸跟蛋白質的人非常有幫助。比如對於因為生病或孕期而不想吃東西、或無法吃固體食物的人，或是突然需要補充大量蛋白質營養的人，雞精會是不二首選。

但對於健康且充滿精力的人來說，吃雞肉當然比喝雞精更實際。如果覺得力不從心，喝雞精有助於改善。但如果是長期工作壓力累積下來的體力耗損，喝雞精只能治標，不能治本，找出自己日常生活中所缺乏的營養來源並且加以補充，比只用補充雞精營養來得更有效果喔！

如何選擇好雞精

登登登～再來就是我們的重頭戲，到底要如何選擇一罐好的雞精呢？

選擇雞精的方法一、適口性

首先，最重要的就是「口味」了！因為雞精經過濃縮後，部分雞精品牌的味道會比較讓人難以接受，如果你花重金買了一箱雞精，但是連味道或口感都喝不下，更遑論長期飲用呢？因此「適口性」會是選擇雞精的一個重要指標。

選擇雞精的方法二、營養價值

其次則是「營養價值」（關於蛋白質、膠原蛋白、總支鏈胺基酸）含量，尤其是雞精最重要的營養成分就在於蛋白質及總支鏈胺基酸，其中蛋白質可以幫助身體修復組織，因此挑選雞精時，可以好好看下營養標示上的蛋白質含量。 

而總支鏈胺基酸則是雞精的另一個很重要的營養成分，也是幫助我們滋補強身的重要營養素，因為人體中有９種胺基酸是無法自行製造的，須從外部飲食獲得，而總支鏈胺基酸（為白胺酸、異白胺酸、纈胺酸的含量加總）就包含了其中的３種，它們是人體的必需胺基酸，可以幫助補充體力及元氣，並且提振精神，因此這兩種成分的含量是挑選雞精的一大重點。

選擇雞精的方法三、雞隻原料及飼養方法

不同的雞隻含不同營養價值，甚至連雞齡、性別都會影響終端產品的品質。因此使用什麼雞隻品種、是否打針、飼養方面都是可以比較的要點；也更要注意滴雞精使用的原料雞隻，在飼養過程中絕不能施加任何藥物、也不能施打生長激素等促使生長週期加速的化學藥劑，才能夠確保不會有藥物殘留。

關於雞精你有更好的選擇

看到這裡你應該會有一個疑問，既然雞精這麼好、那麼營養，為何市面上反而大家比較喜歡滴雞精呢？其實主要有以下兩大原因：

1. 適口性：由於雞精經過＂濃縮＂加工程序，因此在口味上相比＂未濃縮＂的滴雞精還是略遜一籌，也由於會經過人工標準化的程序使每一瓶雞精保持湘同口味及色澤，因此雞精的味道感覺會較人工，而滴雞精因為不加任何添加及水分，所以可以保持濃醇鮮美真的如同鮮燉雞湯一樣，在營養價值差不多的情況上，消費者當然比較傾向味美營養好的滴雞精。
2. 國內外認證把關：從養殖到生產的全面把關認證：雞精多數較沒有相關的品質把關認證，在原料及產線的完整認證較少。但滴雞精由於對產品的要求，因此會從原料雞隻到製程品質都會有嚴格的認證管理，如雞隻產銷履歷、SGS驗證、SNQ國家品質標章、Monde selection產品品質金賞等，全方面的把關更安心。

芳茲滴雞精

芳茲滴雞精在原料方面嚴選優質合格的養雞場，健康養殖90天且有產銷履歷的紅羽土雞，雞隻飼養過程全程不打針：不打生長激素、抗生素、賀爾蒙，聘請專業營養師與獸醫團隊，用心呵護雞隻健康，並在飼料中加入益生菌與酵素，讓雞隻營養更全面。

生產製造則是由知名波蜜團隊研發，採用全雞滴煉，與一般使用邊角料的業者不同，這樣滴煉出來的營養精華，油脂更少、優質蛋白質更多，且採用食材與蒸汽分離的「蒸氣不回流技術」、恆溫高壓萃取，製成真正不加一滴水的滴雞精，濃厚香醇，營養不稀釋，不僅0膽固醇、0脂肪、低鈉且口感順口香醇無腥味！

芳茲滴雞的超豐富營養(蛋白質含量10g/100ml、總支鏈胺基酸589mg/100ml、膠原蛋白8,980mg/100ml)及SGS驗證真正安全可靠且完全無添加(不加水、不加鹽與中藥等其他添加物)的產品品質，使它在2021-2022年中，更榮獲SNQ國家品質標章及食品界奧林匹克、A.A無添加3星驗證、Monde Selection金賞等三項殊榮。

以上就是小編為你整理的雞精的功效與選擇雞精的方法，歡迎分享這篇文章給你親友，幫助他們了解如何選購雞精。歡迎選購芳茲日月養生滴雞精，把最好的雞精送給你最在乎的親友。

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