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白木耳功效有哪些？這樣喝，補充3大白木耳營養！

白木耳是什麼？白木耳有多營養？

白木耳是一種長在枯木上的膠質真菌，擁有多種營養成分，因此又被稱為「平民燕窩」，它內含蛋白質以及十多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，並含銀耳多醣體、膠質與膳食纖維。

白木耳有哪3大功效？白木耳好處比你想像中的多！

白木耳具有養顏美容、幫助消化、滋補強身的功效，詳情如下：

白木耳的功效一：養顏美容

很常聽說吃木耳可以補充膠原蛋白，但其實白木耳裡黏稠狀的物質並不是膠原蛋白！那是白木耳特殊的植物性膠質，含有多醣體與水溶性膳食纖維成分，其中水溶性膳食纖維具有很好的保水性，能幫助養顏美容的食材。

白木耳的功效二：幫助消化

剛剛提到蘊含在白木耳是膳食纖維含量相當高的蔬菜之一，擁有豐富的水溶性纖維，能維持消化機能健康，促進排便順暢。

白木耳的功效三：滋補強身

在營養成分上，白木耳不僅含有豐富的多醣體與多種胺基酸，還可提供人體許多微量營養素，對健康有很高的營養價值；以中醫觀點來看，白木耳「性平溫潤」，春夏可生津潤喉；秋冬又溫潤補身，一年四季皆可食用，是營養豐富的食物。

白木耳功效

即使白木耳功效多多，什麼人是不能吃白木耳的？

1. 腸胃虛弱者：
白木耳裡的纖維會促進腸道蠕動，腸胃本身不佳可能會造成負擔，引起消化不良。

2. 腎臟功能有問題者：
白木耳有許多礦物質，特別是鉀，這些礦物質的代謝都與腎臟有關，因此有腎臟疾病者盡量避免，或食用前建議先詢問醫師。

3.出血症狀者：
白木耳有抗血小板凝聚的作用，因此有出血狀況在康復前都建議不要食用，經期中的女性也要注意。

4. 體質虛寒或感冒：
木耳性質偏涼，體虛者建議減少食用。

白木耳一天可以吃多少？怎麼吃比較好

健康人群建議每日最多食用15克白木耳，若食用過量有可能造成消化不良的反效果；另外如果有罹患慢性疾病，建議先詢問醫師再行選用。但最重要的仍是因人而異的調整與選擇，由於每人體質不同，可以根據自身狀況選擇日常生活中的需求食用。

私房白木耳甜湯食譜大公開！白木耳膠質全補充

白木耳真是一個物美價廉、高貴不貴的好食物啊～非常適合全家大小來補充，花妞今天就來教大家一個簡單的甜湯食譜吧！

【紅棗枸杞白木耳甜湯】

準備食材：

1. 乾燥白木耳 15g

2. 紅棗 7顆

3. 龍眼乾適量

4. 水 1200ml

5. 枸杞適量

6. 冰糖兩大匙

作法：

1. 乾白木耳泡水2小時，去除黃色根部避免酸味及口感不佳。剪成小朵狀，讓膠質更容易煮出。

2. 白木耳加入1200毫升的水，電鍋外鍋放2杯水，跳起後悶20分鐘。

3. 再放入洗淨的龍眼乾、紅棗、枸杞，外鍋再加1杯水，等待電鍋跳起。

4. 最後加入冰糖，外鍋加最後0.5杯水，跳起就完成囉！　

有空大家都可以試試看簡單又營養的紅棗枸杞白木耳甜湯喔～

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