在中餐和亞洲草藥傳統中，薑黃和薑常常被提及，但它們實際上是兩種不同的植物，具有不同的特性和功效。在接下來的內容中更詳細地探討薑黃的功效和潛在風險，以幫助您更好地了解薑黃的適用性和安全性喔！

薑黃和薑是兩種不同的植物，它們雖具有一些相似之處，但同時也有很多不同之處。

從外觀上來看

薑黃：根部呈現橙色或黃色，外表呈現粗糙的外皮。它的根部形狀較小，結構緊密。

薑：根部呈現淡黃色或淡褐色，外皮較光滑。它的根部形狀較大，結構相對鬆散。

味道和香氣

新鮮的薑黃應具有濃郁的香氣，類似黑胡椒的辛香味，而薑具有強烈的辛辣味道和獨特的香氣，在烹飪和其他用途上有不同的應用價值。

薑黃具有什麼功效？

薑黃含有多種營養成分，其中最知名的是一種被稱為「薑黃素」的活性化合物。被認為具有多種功效，下面是一些常見的薑黃素功效：

調節生理機能

薑黃素可以幫助調節生理機能，營養補給平衡身體所需

促進新陳代謝

隨著年齡漸長代謝會變慢，薑黃素可幫助促進代謝維持健康。

增強體力

平時因為工作可能會有熬夜、應酬、工作忙碌等狀況，薑黃素可幫助滋補強身、補充體力

若你是以下3種族群更應多補充薑黃素

常常熬夜、應酬的忙碌上班族

面對朝九晚五、下班還要應酬交際的上班族人生，就非常需要薑黃素幫助你改善代謝問題、調節生理機能，薑黃素已是現代上班族增強體力的營養素之一。

面臨三高風險的中高齡族群

對於上有老、下有小的中高齡族群來說，最擔心的莫過於自己身體出狀況，家中大小事無人照料，多補充薑黃素可幫助滋補強身、維持生理機能。

重大傷病患者

如果身邊或是自己正處於類似情況如：惡性腫瘤、癌症等重大傷病，最需要有充足的體力面對往後的療程，建議可以多補充薑黃素幫助維持身體健康、補充體力，有助於病後調養。

薑黃適合什麼人吃？

說了這麼多薑黃的好處，代表所有人都可以常常補充薑黃嗎？

一般情況下，大部分身體無恙的人都可以安全地食用薑黃作為調味料或其他產品。

然而，若您是以下情況下的族群就需要謹慎使用或避免高劑量的薑黃喔：

孕婦和哺乳期婦女

若你是正處於懷孕或哺乳期間的媽咪們，在飲食上要非常謹慎，因此在服用薑黃前還是要先諮詢一下醫師。

預定手術者

如果是即將進行手術的人，應該提前告知醫護人員自己有在食用薑黃，請醫師評估是否會有影響。

生理期婦女

為避免經期時出現不適反應，因此不建議生理期婦女食用薑黃

某些特定藥物使用者

薑黃可能與某些藥物有相互影響的作用或增加不良反應的風險。若您正在服用任何處方藥物，應在使用薑黃之前先諮詢醫生或藥師。

薑黃怎麼吃比較好？

在充分了解完薑黃後，接著要告訴你薑黃怎麼吃最好，其實薑黃的吃法不僅僅是入菜而已喔，一般薑黃食用方法有以下這幾種：

薑黃茶

將薑黃粉或新鮮的薑黃切片加入熱水中，當作茶飲。可以添加一些蜂蜜、檸檬或黑胡椒增加風味同時也能保留薑黃素營養。

烹飪調味

將薑黃粉添加到菜餚中，如湯、咖喱、燉菜、炒飯等。薑黃可以為菜餚增添香氣和顏色，讓你能一邊吃飯、一邊照顧自己的健康！。

薑黃粉

可以在市場或健康食品店購買薑黃粉，用於烹飪或製作調味料。要確保選擇的是高品質有機薑黃粉，以保障薑黃的效果和自己的健康。

薑黃補充劑

如果希望更方便地攝取薑黃，可以考慮薑黃補充劑（如：薑黃錠）。建議在使用薑黃補充劑之前，還是要先諮詢醫生或藥師的建議，以確定適合自己的劑量和品牌。

薑黃保健品

市面上添加薑黃的保健產品有很多，可依個人喜好去做挑選，像是有芳茲推出的「日月養生薑黃滴雞精」就是很好的選擇，一包就含有薑黃素、鎂、蛋白質、總支鍊胺基酸等多元營養素，其中添加「三色薑黃粉」也讓薑黃素發揮更好的功效、讓身體補充更多元的營養，不論是送禮還是照顧自己都是非常好的選擇。

最後，無論你選擇哪種方式補充薑黃，想補充更完整的薑黃素就要遵循三大要點：

挑選品質好的產品

想要讓身體更好吸收薑黃素的營養，首先當然是要挑選品質好、薑黃素含量高的產品，以「黑溫土」栽種的有機薑黃，其薑黃素的含量就高於一般薑黃，再透過切片烘乾研磨成粉後，就能得到新鮮、薑黃素含量高的薑黃粉了。

加熱食用

薑黃透過加熱後，能提升薑黃素在水中的溶解度，也能身體補充更完整的薑黃素。

搭配脂肪

薑黃素是脂溶性的，因此與脂肪一起攝取可以提高其吸收效率。可以選擇使用一些健康的油脂來烹飪，或者是在飯後補充含薑黃素的產品，都是不錯的選擇喔。

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