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在中餐和亞洲草藥傳統中,薑黃和薑常常被提及,但它們實際上是兩種不同的植物,具有不同的特性和功效。在接下來的內容中更詳細地探討薑黃的功效和潛在風險,以幫助您更好地了解薑黃的適用性和安全性喔!
薑黃和薑是兩種不同的植物,它們雖具有一些相似之處,但同時也有很多不同之處。
從外觀上來看
薑黃:根部呈現橙色或黃色,外表呈現粗糙的外皮。它的根部形狀較小,結構緊密。
薑:根部呈現淡黃色或淡褐色,外皮較光滑。它的根部形狀較大,結構相對鬆散。
味道和香氣
新鮮的薑黃應具有濃郁的香氣,類似黑胡椒的辛香味,而薑具有強烈的辛辣味道和獨特的香氣,在烹飪和其他用途上有不同的應用價值。
薑黃含有多種營養成分,其中最知名的是一種被稱為「薑黃素」的活性化合物。被認為具有多種功效,下面是一些常見的薑黃素功效:
調節生理機能
薑黃素可以幫助調節生理機能,營養補給平衡身體所需
促進新陳代謝
隨著年齡漸長代謝會變慢,薑黃素可幫助促進代謝維持健康。
增強體力
平時因為工作可能會有熬夜、應酬、工作忙碌等狀況,薑黃素可幫助滋補強身、補充體力
若你是以下3種族群更應多補充薑黃素
常常熬夜、應酬的忙碌上班族
面對朝九晚五、下班還要應酬交際的上班族人生,就非常需要薑黃素幫助你改善代謝問題、調節生理機能,薑黃素已是現代上班族增強體力的營養素之一。
面臨三高風險的中高齡族群
對於上有老、下有小的中高齡族群來說,最擔心的莫過於自己身體出狀況,家中大小事無人照料,多補充薑黃素可幫助滋補強身、維持生理機能。
重大傷病患者
如果身邊或是自己正處於類似情況如:惡性腫瘤、癌症等重大傷病,最需要有充足的體力面對往後的療程,建議可以多補充薑黃素幫助維持身體健康、補充體力,有助於病後調養。
說了這麼多薑黃的好處,代表所有人都可以常常補充薑黃嗎?
一般情況下,大部分身體無恙的人都可以安全地食用薑黃作為調味料或其他產品。
然而,若您是以下情況下的族群就需要謹慎使用或避免高劑量的薑黃喔:
孕婦和哺乳期婦女
若你是正處於懷孕或哺乳期間的媽咪們,在飲食上要非常謹慎,因此在服用薑黃前還是要先諮詢一下醫師。
預定手術者
如果是即將進行手術的人,應該提前告知醫護人員自己有在食用薑黃,請醫師評估是否會有影響。
生理期婦女
為避免經期時出現不適反應,因此不建議生理期婦女食用薑黃
某些特定藥物使用者
薑黃可能與某些藥物有相互影響的作用或增加不良反應的風險。若您正在服用任何處方藥物,應在使用薑黃之前先諮詢醫生或藥師。
在充分了解完薑黃後,接著要告訴你薑黃怎麼吃最好,其實薑黃的吃法不僅僅是入菜而已喔,一般薑黃食用方法有以下這幾種:
薑黃茶
將薑黃粉或新鮮的薑黃切片加入熱水中,當作茶飲。可以添加一些蜂蜜、檸檬或黑胡椒增加風味同時也能保留薑黃素營養。
烹飪調味
將薑黃粉添加到菜餚中,如湯、咖喱、燉菜、炒飯等。薑黃可以為菜餚增添香氣和顏色,讓你能一邊吃飯、一邊照顧自己的健康!。
薑黃粉
可以在市場或健康食品店購買薑黃粉,用於烹飪或製作調味料。要確保選擇的是高品質有機薑黃粉,以保障薑黃的效果和自己的健康。
薑黃補充劑
如果希望更方便地攝取薑黃,可以考慮薑黃補充劑(如:薑黃錠)。建議在使用薑黃補充劑之前,還是要先諮詢醫生或藥師的建議,以確定適合自己的劑量和品牌。
薑黃保健品
市面上添加薑黃的保健產品有很多,可依個人喜好去做挑選,像是有芳茲推出的「日月養生薑黃滴雞精」就是很好的選擇,一包就含有薑黃素、鎂、蛋白質、總支鍊胺基酸等多元營養素,其中添加「三色薑黃粉」也讓薑黃素發揮更好的功效、讓身體補充更多元的營養,不論是送禮還是照顧自己都是非常好的選擇。
最後,無論你選擇哪種方式補充薑黃,想補充更完整的薑黃素就要遵循三大要點:
挑選品質好的產品
想要讓身體更好吸收薑黃素的營養,首先當然是要挑選品質好、薑黃素含量高的產品,以「黑溫土」栽種的有機薑黃,其薑黃素的含量就高於一般薑黃,再透過切片烘乾研磨成粉後,就能得到新鮮、薑黃素含量高的薑黃粉了。
加熱食用
薑黃透過加熱後,能提升薑黃素在水中的溶解度,也能身體補充更完整的薑黃素。
搭配脂肪
薑黃素是脂溶性的,因此與脂肪一起攝取可以提高其吸收效率。可以選擇使用一些健康的油脂來烹飪,或者是在飯後補充含薑黃素的產品,都是不錯的選擇喔。
【日月養生薑黃滴雞精】嚴選通過國內外認證的有機三色薑黃粉,以堅持自然農法栽種的黑溫土薑黃,使用七成紅薑黃加上三成黃、綠薑黃調成最佳比例,無重金屬及農藥,結合業界唯一榮獲國內外四項殊榮認證的「日月養生滴雞精」,內含多元營養素加上薑黃素,讓精粹加乘、健康加倍!