膠原蛋白來源有哪些？這樣挑對膠原蛋白補充更加乘！

隨著年齡增長，膠原蛋白逐漸流失。雖然時代在變，美容與健康產品日新月異，但消費者對於明星成分的喜愛依然不減，其中膠原蛋白更是長青熱門。面對琳瑯滿目的選擇，想補對又補好，關鍵就在搞懂膠原蛋白來源有哪些、有什麼膠原蛋白比較的重點，以及膠原蛋白怎麼吃才能有效吸收。本文將帶你一次掌握，不再為選擇而煩惱！

常見膠蛋白來源3大：牛、豬、魚鱗
一張表看懂：3大膠原蛋白來源差異
膠原蛋白大分子VS小分子
「膠質vs.膠原蛋白」的3大差異
挑選膠原蛋白必知的5件事

常見膠蛋白來源3大：牛、豬、魚鱗

膠原蛋白（Collagen）是存在於結締組織中的重要蛋白質，不僅提供組織結構支撐，更是維持其強度與彈性的關鍵，約佔人體總體重的四分之一。它主要由三種胺基酸組成：甘胺酸、羥脯胺酸與羧離胺酸。至今研究已識別出超過28種不同型態的膠原蛋白，其胺基酸結構也因類型而異。目前市面上常見的膠原蛋白來源包括牛、豬與魚鱗，這些來源皆含膠原蛋白胜肽，有助於人體所需的蛋白質補充。以下是各類來源的特色整理：（資料1）

牛
牛肉是最常見的膠原蛋白來源之一，但隨著身體不同部位所含膠原蛋白量也不同。此外，從牛身上萃取的膠原蛋白的分子量較大，對消化道較敏感的人來說可能不易吸收。值得注意的是，牛隻可能帶有傳染病，這些風險也需一併考量。（資料2）

豬
同樣是熱門的膠原蛋白來源，豬皮是豬膠原蛋白的主要來源，含量豐富，但因其脂肪含量高、分子結構較大，吸收率相對較低，攝取過量恐造成身體負擔。研究指出，大約有2%-4%的人對牛豬來源的膠原蛋白可能產生特殊反應，加上動物性來源在加工過程中也容易出現傳染風險。（資料2）

魚鱗
海洋來源的膠原蛋白，近年受到高度重視，尤其是從魚鱗、魚皮、魚骨中所萃取的海洋膠原蛋白，不僅具備分子量小、吸收率高的特性，以及減少對於牛豬來源的傳染顧慮。因此在臨床應用與保健市場上日漸受到青睞。（資料3）

1張表看懂：3大膠原蛋白來源差異

膠原蛋白的來源只存在於動物，以目前常見的3大膠原蛋白來源牛、豬、魚鱗，萃取出來的分子會大小，也會影響吸收率，甚至是型態也都有差別，以下用一張表，幫大家整理出3大膠原蛋白來源的差異。（資料4、5）

項目	牛	豬	魚
萃取部位	牛皮、牛蹄	豬皮	魚皮、魚鱗
生物利用度	低	低	高
類型	I 型& III 型	I 型& III 型	I 型
分子大小	大	大	小
吸收率	低	低	高
安全性	低	低	高

膠原蛋白大分子VS小分子

你是否曾經發現，在膠原蛋白產品的標示上，經常出現「Da」這個單位，數字可能從幾百到幾萬不等？這些看似難懂的數字，其實代表的是膠原蛋白的分子量，而「Da」則是「Dalton（道爾頓）」的縮寫，是衡量膠原蛋白質量的單位。

Da＝Dalton，道爾頓，膠原蛋白分子量的單位
Da的數字越大，代表分子量大小，取決於萃取的方式，大小分子的差異也會影響吸收率，分子量越大不代表越好。

大分子膠原蛋白：

分子量約落在10萬Da至1000萬Da之間，屬於傳統膠原蛋白型態，因分子結構完整、體積較大，對於消化系統較敏感或消化功能較弱的人來說，吸收起來會較為吃力。

水解膠原蛋白：

分子量約介於3000Da至6000Da，經由酵素水解程序處理後，膠原蛋白會被分解為較小的胜肽。研究指出，不同的來源與萃取方式會影響水解膠原蛋白的性質，其中來自魚鱗與魚皮的來源，因分子小且穩定，有易於吸收。（資料6）

二肽、三肽膠原蛋白：

分子量更小，介於300Da至1000Da之間，屬於極小分子型膠原蛋白，具有極佳的吸收率與生物利用度，是目前較高階的補充型態。

綜合來看，若希望達到更好的補充效果，建議優先選擇分子量較小的水解膠原蛋白或二、三肽型膠原蛋白，特別是來自海洋來源的產品，更有助於提升吸收率。而大分子型膠原蛋白則因吸收門檻較高，相對來說效果可能不如小分子明顯

「膠質vs.膠原蛋白」的3大差異

不少人為了補充膠原蛋白，常常聽信坊間流傳的說法，認為某些食物只要看起來黏稠、有「膠感」，就一定含有很多膠原蛋白。然而這種「看到黑影就開槍」的迷思，其實容易讓人誤信錯誤資訊。事實上，膠質和膠原蛋白完全不同，現在就帶你了解「膠質 vs. 膠原蛋白」的三大差異（資料7）：

膠原蛋白是一種蛋白質，僅存在於動物性來源。
而植物中根本不存在膠原蛋白，而是一種被稱為「膠質」的成分，例如蘋果、香蕉、蘆薈、海藻、木耳等，這些黏滑口感來自於水溶性多醣體，並不具備膠原蛋白的結構與功能。
坊間常見的「植物性膠原蛋白」其實是一種錯誤稱呼，它指的是是水溶性多醣體，並不是膠原蛋白。所以在選擇補充來源時，別再被名稱誤導，務必確認產品的真實成分。

挑選膠原蛋白必知的5件事

面對市面上眾多膠原蛋白產品，你是否也曾猶豫不決，不知道該怎麼挑才真正有效又安心？其實，只要掌握以下5個關鍵重點，就能幫助你聰明選擇，吃得更安心：

1. 是否具備專利水解技術

膠原蛋白需經過專利水解技術，能將大分子切割成小分子，幫助人體更好吸收、減少負擔，是吸收效果的重要關鍵。

2. 分子量大小是否標示清楚

吸收率與分子量息息相關。分子量越小，有助於吸收不卡卡，建議挑選時留意產品標示的 Da 數值。

3. 有無通過第三方檢驗認證

在重視食安的現在，除了品牌信譽，也應確認產品是否經過第三方機構檢驗，確保無農藥殘留、無重金屬、無化學添加物等風險。

4. 成分是否單純無添加

部分產品為了改善口感或吸引目光，可能額外加入香料、色素、甜味劑等人工添加物，長期食用反而可能對健康造成負擔。建議選擇成分單純、無多餘添加的產品更安心。

5. 素食者需特別注意

所有標示為「膠原蛋白」的產品皆來自動物來源，因此素食者並不適用。若有飲食限制，務必仔細檢查標示或改以其他方式攝取膠質營養。

只要掌握這五點，就能避開補充膠原蛋白的常見陷阱，挑到真正適合自己的保健好選擇。

資料來源：