滴雞精好處有哪些？雞精 vs 滴雞精差別是什麼？

在忙碌的生活節奏下，雞精成為大眾補充營養的日常選擇之一。隨著製程技術的進步，主打不加水萃取、以完整雞隻長時間滴製的「滴雞精」逐漸受到關注。
傳統雞精與滴雞精各有特色，沒有絕對最好的選擇，關鍵在於能否符合個人的生活型態與需求。本文將整理滴雞精與雞精原料、製程、營養的差別，協助大家找到適合自己的補給方式。

滴雞精好處有哪些？

不少人認為直接吃雞肉或喝雞湯能補充營養，但在感到疲倦時，往往食慾不如平時，較難攝取到足夠的份量。相較之下，滴雞精不需咀嚼、份量固定，對於吃不下或吃不多的狀態，較容易被接受。

補充蛋白質

透過長時間滴煉工法，雞肉中的蛋白質隨著加熱時間延長而逐步分解，形成小分子胺基酸的營養型態，使成品風味較為集中。與需要大量湯水燉煮的雞湯相比，滴雞精補給方式簡單，也更容易融入日常飲食安排。

增強體力與組織修復

在日常生活中，體力消耗與身體組織的更新會隨著活動量而變化，適當的蛋白質攝取有助於支撐這些生理需求。

不需額外調味，風味相對單純

製程著重於萃取雞肉本身的自然風味，相較部分雞精與傳統雞湯，未額外添加調味料，口感清爽溫潤、風味較為純粹，對於偏好成分單純的族群而言，接受度可能較高。

滴雞精讓營養補充能較容易地納入日常生活安排。相較傳統燉補方式，滴雞精在準備時間與使用情境上更具彈性，也呼應忙碌生活的需求。

滴雞精、雞精與雞湯的差別

除了滴雞精與雞精外，居家燉煮雞湯也是不少民眾會考慮的選項。然而，這三者在原料使用、製作方式，以及營養呈現與風味口感等面向上，仍存在差異。

滴雞精

• 原料：全雞或雞肉部位，部分產品會使用特定品種雞隻(如紅羽土雞、黑羽土雞)。

• 製程：專業的恆溫高壓滴煉技術，不額外加入水份，將全雞的精華萃取在一碗雞精中，在經過過濾與脫油的步驟後，成為市面上常見的滴雞精。沒有經過再濃縮加工的步驟，風味香醇且清爽不油膩。

• 營養價值：蛋白質含量較高，以小分子胜肽與胺基酸型態呈現，單包的總支鏈胺基酸(BCAA)約1000-2000mg，且過濾掉脂肪與膽固醇，通常也不添加調味料或添加物。

雞精

• 原料：雞肉或雞骨等部位，部分產品為調整色澤，可能會額外添加焦糖色素。

• 製程：通常會加入水，長時間加熱雞隻萃取水溶性成分，再過濾油脂與雜質並濃縮至稠狀，部分也會添加鹽、糖等進行調味。對有些人來說會有較重的雞腥味，額外添加調味亦對有健康疑慮的族群較不友好。

• 營養價值：同樣以小分子胜肽與胺基酸為主，單瓶的總支鏈胺基酸(BCAA)約500-1000mg，也過濾掉脂肪與膽固醇。

燉煮雞湯

• 原料：全雞或雞肉部位，可自由添加蔬菜、中藥材、香料等配料。

• 製作過程：將雞肉、水及其他食材一同放入鍋中，以小火長時間燉煮數小時，使營養成分釋出至湯中。

• 營養價值：營養成分完整，包含大分子蛋白質、總支鏈胺基酸(BCAA)、脂肪、膽固醇等，但因加水熬煮被稀釋的關係，單位營養濃度相對較低。

   

綜觀以上，其實雞精與滴雞精的營養成分大同小異，主要差異在於原料來源與製作過程，並反映在成品的風味與口感表現上。

滴雞精和熬雞精有差嗎？

市面上除了滴雞精之外，同樣以鋁箔包裝呈現的雞類保健飲品，還有常聽見的「熬雞精」。兩者名稱僅差一字，但製作方式不同，在風味、口感與飲用感受上亦有所差異，讓不少消費者在選擇時感到困惑。

熬雞精

將整隻雞或雞肉部位加入適量水分，以文火長時間燉煮，過程中會產生大量膠質與營養物質，再經過去除油脂與濃縮等步驟，形成質地較為濃稠、香氣明顯的雞精。

滴雞精

則採用不額外加水的製程，透過水蒸氣加熱，使雞肉自身的汁液與其中的蛋白質、胺基酸自然釋出，過程中不再進行二次濃縮與調味，成品口感相對清爽、溫潤。

此外，部分熬雞精產品在配方設計上，可能會加入豬肉來源或調味成分，以調整風味或口感。對於不吃用豬肉的族群，選購時建議仔細查看成分與標示內容。

若想進一步了解兩者在原料、製程與營養呈現上的差異，也可參考我們另外整理的《熬雞精與滴雞精的差別是什麼》一文，提供更完整的比較說明。

適合滴雞精的族群

滴雞精即開即飲、份量固定等特點，讓不同生活階段的族群都能更方便、彈性地補充營養。以下整理四個常見的飲用族群，說明滴雞精如何融入他們的日常飲食安排：

孕媽咪

懷孕期間，孕媽咪營養需求較高，滴雞精可補充部分蛋白質，且無需額外烹煮即可飲用，也能減輕飲食準備的負擔。雖然雞精也能供給蛋白質，但坊間的雞精可能含有味精調味，或加入人參、四物等中藥材，建議留意成分標示，選擇無添加調味料、配方較為單純的產品，飲用上相對安心。

經期中

經期時女性多半偏好溫熱飲品，滴雞精除常溫飲用外，亦可加熱後享用，風味溫潤同時補充蛋白質與胺基酸等營養成分。相較玻璃罐裝的雞精與需要熬煮的雞湯，滴雞精隔水加熱即可，對於經期感到疲倦，或不想花時間準備的女性來說，為較便利的選擇。

銀髮族

隨著年齡增長，銀髮族常面臨食量減少、咀嚼力下降等情況，飲食選擇也更重視份量與飲用的舒適度。滴雞精每包份量約落在45–60ml，較不易造成飲用上的負擔；加上配方多為原味、不額外添加調味，對於部分重視飲食單純性的長輩而言，較符合期待。

忙碌上班族

上班族生活節奏快，經常外食或飲食不定，滴雞精成為快速便利的蛋白質補充選擇。早晨趕時間、加班熬夜或工作繁重時，即開即飲的特性簡化了營養補給的步驟，且口感偏清爽也較不易造成口感上的負擔。
 

此外，台北中山醫院也指出，慢性腎臟病、高血壓、痛風或楓糖尿症患者，並不建議飲用滴雞精，因其成分可能影響病情控制。建議飲用前應該評估自身身體狀況，若有相關疑慮，可先諮詢醫師意見，確保飲用上的安全與安心。

滴雞精挑選關鍵：參考這4個指標

市面上的滴雞精品牌眾多，從原料來源、製程到認證標示各有差異。若想挑選適合自己的產品，不妨從以下四個面向進行評估，協助掌握產品特色與飲用安心度。

原料來源

選購滴雞精時，可稍加留意雞隻品種，如足齡老母雞、黑羽土雞或放山雞，並確認產品對飼養方式、產地來源的說明，以及所附的第三方檢驗報告。透過無藥物或無抗生素殘留等檢驗項目，能夠輔佐消費者判斷產品品質。

成分純粹

滴雞精的特色在於配方的單純度，因此可從是否不加水製作、未額外添加焦糖色素或其他調味，以及成分與營養標示的清楚程度作為判斷標準。

安全認證

食品安全可從「生產過程有無被管控」與「成品是否經過檢驗」兩個方向判斷。像是HACCP與ISO 22000，主要用來確認製作流程中每個環節都有安全把關，協助管理生產過程中的潛在風險；而SGS認證則是針對成品進行檢測，包含重金屬、農藥殘留與微生物等項目，幫助消費者了解產品的安全狀況。

保健背書

部分滴雞精具備「健字號」健康食品認證，代表其功效宣稱已通過衛福部審查，並有動物或人體試驗作為佐證。這類產品在包裝上，會標示小綠人標章與許可證字號，方便消費者辨識。

芳茲日月養生滴雞精選用產銷履歷認證的紅羽土雞，去除內臟後以全雞直接入鍋，以蒸氣不回流技術，慢慢滴煉風味與營養成分，且零脂肪、零膽固醇、低鈉，保留香純天然口感。並通過衛福部健康食品認證，為全台首支以人體臨床試驗實證產品具備抗疲勞功效，包裝上可辨識小綠人標章，是孕婦、小孩、學生與上班族補充營養的安心選擇！

無論是傳統雞精、新興的滴雞精，或是居家燉煮的雞湯，都各有適合的食用情境。重要的不是選擇哪一種補給形式，而是能否在忙碌的生活節奏中，找到善待自己的方式，讓營養補給能真正融入日常飲食。