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迅速補充營養,許多人首選雞精類的產品。但面對市面上琳瑯滿目的選擇,尤其針對傳統雞精與持續風靡的滴雞精,兩者有何不同?又該如何選擇?成為許多人的疑惑。本文整理了滴雞精與雞精的差別,助您找到最合適的營養補給!
許多人認為喝雞湯非常養生,能從中獲得豐富營養,但這只對了一半,雞湯的營養價值雖高於雞精和滴雞精,但無法完全被人體吸收。
雞肉含有大量大分子蛋白質,需要經過咀嚼與消化後才能吸收。如果身體處於生病或消化吸收不良的狀態,就難以從雞肉中獲得足夠營養。
此外,雞湯雖然美味,但通常浮著一層油脂,若未去除便飲用,可能對心血管造成負擔。而雞湯經長時間烹煮後,溶入湯中的蛋白質含量僅約10%,營養價值有限。
因此,對於需要補充營養、減少脂肪攝取的人,雞精與滴雞精更適合作為補品首選。
雞精和滴雞精的差別主要在於製作過程的不同,以及兩者風味上的不同。以下將為你詳細介紹這兩者的差別為何:
傳統雞精的製程是選用新鮮雞肉和雞湯,將其以長時間熬煮萃取精華,過濾並濃縮至稠狀,並加入鹽、糖等進行調味。對部分人來說會有較重的雞腥味,額外添加調味也對有腎臟相關負擔的人群較不友好。
滴雞精的製程則為選用新鮮雞肉以專業的恆溫高壓滴煉技術,將全雞的精華萃取在一碗雞精中,在經過過濾與脫油的步驟後,成為市面上常見的滴雞精。沒有額外經過濃縮處理,風味更似傳統雞湯的香醇濃郁。
除了製程,影響雞精營養與口感的關鍵,當然還有原料的選擇。從雞種、雞齡到部位的選擇,都與最終雞精的品質與風味息息相關。舉例若是使用雞齡較長的老母雞滴煉,油脂含量較高則較容易產生腥味;選用土雞則蛋白質含量與營養價值不如土雞肉,風味也會相對平淡。
故建議消費者優先挑選標榜全隻土雞無內臟滴煉的滴雞精,不僅避免濃縮雞精的腥味,更能確保最全面的營養吸收。
哪些人最適合喝滴雞精?四大族群最需要!
滴雞精的高營養價值對於產後媽媽、術後患者和忙碌上班族來說,是既方便又營養的好選擇。以下介紹滴雞精如何守護四大族群的健康:
懷孕飲用滴雞精,補充蛋白質與能量,易吸收無負擔,可以增強媽媽體力,支持寶寶發育,建議選無添加產品,適量飲用更安心。
滴雞精富含蛋白質與胺基酸,能支持產後媽媽的體力恢復與營養補充。同時,溫補的特性有助於調理體質,幫助哺乳期間的媽媽提供更多養分,促進母乳分泌。
滴雞精的營養成分容易吸收,適合康復期間需要補充體力的患者。小分子蛋白質有助於恢復能量,為康復調理提供支持,幫助身體更快回復狀態。
滴雞精是快速補充日常能量的理想選擇,適合日常疲憊的上班族飲用。豐富的胺基酸和低脂肪特性,支持忙碌生活中的體能需求,活力滿滿!
另外,經期中女性、銀髮族也非常適合補充滴雞精作為營養額外補給,支援體力免煩惱!
滴雞精的品質因品牌和製造過程的不同,各品牌都有擁護者。舉例來說,有些品牌會在熬煮時多加入了豬腩排,能讓熬出的湯汁有更濃稠的膠質口感;也有產品會在滴雞精中添加額外中藥配方如枸杞、紅棗、人參與暖薑,以帶來不一樣的補氣養生效果。
只要雞精本身營養成分數值足夠優秀,含有多元總支鏈胺基酸、蛋白質與膠原蛋白,能補充所需營養,則消費者可放心根據個人偏好,選擇自己喜歡的風味與產品。
多項殊榮肯定的滴雞精→日月養生滴雞精