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高溫高壓滅菌的程序可以確保滴雞精的品質維持,能夠有效地避免因為細菌孳生而變質的情況產生,也因此滅菌後的滴雞精可以放置常溫做保存,且經過高溫高壓滅菌的滴雞精,其實它的營養成分並不會流失,對消費者來說可以兼顧保存的便利性及保留原本的營養。

我們在飲用滴雞精時希望它內含的營養價值能夠越完整越好,像是小分子胜肽、胺基酸、礦物質等這些容易吸收到的成分,都是我們期望在滴雞精中攝取到的營養。而高溫高壓滅菌會容易讓營養成分流失嗎?讓夏子雯營養師來告訴我們吧!

 

常溫保存vs冷凍保存

一般來說常見的滴雞精大致分為「常溫保存」及「冷凍保存」兩種,差別在於可以常溫保存的滴雞精經過了高溫高壓滅菌的處理程序,冷凍保存的滴雞精則沒有經過滅菌這道流程,所以必須要嚴格遵守冷凍的方法來維持產品不變質。

 

為什麼需要高溫高壓滅菌?

高溫高壓滅菌的程序可以確保滴雞精的品質維持,能夠有效地避免因為細菌孳生而變質的情況產生,也因此滅菌後的滴雞精可以放置常溫做保存,且經過高溫高壓滅菌的滴雞精,其實它的營養成分並不會流失,對消費者來說可以兼顧保存的便利性及保留原本的營養。

為了讓消費者可以飲用得更安心,保存得更方便,高溫高壓滅菌的程序可以確保滴雞精的品質維持,能夠有效地避免因為細菌孳生而變質的情況產生,也因此滅菌後的滴雞精可以放置常溫做保存,且經過高溫高壓滅菌的滴雞精,其實它的營養成分並不會流失,對消費者來說可以兼顧保存的便利性及保留原本的營養,不失為一個好的選擇喔!